Marmorkake med restmasse fra tranebær
Forvandle restmassen fra tranebær til en saftig marmorkake med mandelmel, varme krydder og fruktige tranebærstriper. En festlig oppskrift uten matsvinn fra Mylky.
Ingredienser
- Til tranebærfyllet:
- 1 kopp (200 g) restmasse fra tranebær
- 2 ss (30 ml) lønnesirup
- 1 ss (15 ml) sitronsaft
- 1 ss (8 g) maisstivelse
- ½ ts (2,5 ml) vaniljeekstrakt
- Til kaken:
- 1½ kopper (180 g) hvetemel
- ½ kopp (60 g) mandelmel
- 2 ts (8 g) bakepulver
- ½ ts natron
- ½ ts salt
- 1 ts kanel
- ¼ ts malt ingefær
- ¾ kopp (150 g) sukker eller kokosblomstsukker
- ½ kopp (120 ml) plantedrikk
- ⅓ kopp (80 ml) nøytral olje eller smeltet kokosolje
- ½ kopp (120 g) vegansk yoghurt eller eplemos
- 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt
