Sjokoladetrukne mandelmassekjeks

1. Forvarm ovnen til 150 °C (300 °F). Legg bakepapir på en stekeplate.

2. Bruk en skje til å presse mandelmassen mot sidene av kurven, og fjern så mye væske som mulig.

3. Bland mandelmassen, peanøttsmøret, lønnesirupen, vaniljeekstraktet og bakepulveret i en bolle. Bland til massen er jevn og godt blandet.

4. Rull deigen til små baller og legg dem på bakepapiret med god avstand mellom hverandre.

5. Flat hver ball litt med baksiden av en gaffel, slik at det blir et kryssmønster på toppen.

6. Stek i 30-45 minutter, eller til de er gyldenbrune. Steketiden kan variere avhengig av væskeinnholdet i mandelmassen. La kakene avkjøles helt.

7. BHvis du vil tilsette sjokolade, dypp halvparten av hver kjeks i smeltet sjokolade blandet med kokosnøttolje. Legg dem tilbake på bakepapiret og dryss eventuelt med knuste pistasjnøtter.

8. Sett i kjøleskapet i 15 minutter for å la sjokoladen stivne.